Как вырастить рукколу

Руккола ( Eruca  vesicaria ) — это быстрорастущий однолетний листовой овощ из семейства горчичных, который выращивают как ароматную зелень для салата. Он имеет несколько терпкий и перечный вкус. Листья глубоко лопастные и достигают от 3 до 6 дюймов в длину. Они растут розетками. Как овощ холодного сезона, рукколу можно сажать ранней весной или в конце лета.

Распространенное имя	Руккола, руккола, садовая руккола
Ботаническое название	Eruca versicaria
Семья	крестоцветные
Тип растения	Однолетнее, овощное
Размер	30-60 см в высоту, 30-45 см в ширину
Воздействие солнца	Полное солнце, полутень
Тип почвы	Суглинистый, влажный, хорошо дренированный
рН почвы	Кислотный, нейтральный (от 6 до 7)
Время цветения	Сезонный
Зоны устойчивости	2–11 (USDA)
Родной район	Средиземное море

Как посадить рукколу

Когда сажать

Руккола обычно готова к сбору примерно через 40 дней после посева. Так что, если вы правильно рассчитаете время, у вас может быть два сезона рукколы: один с весны до начала лета, а другой с конца лета до осени.

Руккола не будет хорошо расти в сильную жару в середине лета. Весной можно приступать к посадке, как только почва станет пригодной для обработки. Для постоянного урожая сейте больше семян каждые две-три недели, пока летом не нагреется погода, а осенью не наступят заморозки. Руккола хорошо переносит заморозки.

Выбор места для посадки

Место для посадки должно быть солнечным или полусолнечным и иметь хорошо дренированную почву. Можно сажать рукколу в горшках. Избегайте сажать там, где другие представители семейства Brassicaceae были в прошлом году, так как вредители и болезни, поражающие семейство в целом, могут оставаться в почве.

Расстояние, глубина и поддержка

Семена следует сажать примерно на 1-2 см в глубину и на 2-3 см друг от друга рядами, расстояние между которыми составляет около 30 см. Детские растения должны быть расположены на той же глубине, что и в предыдущем контейнере. Вспомогательная структура не понадобится.

Уход за рукколой

Освещение

Руккола лучше всего растет на полном солнце, что означает не менее шести часов прямого солнечного света в большинстве дней. Он также хорошо себя чувствует на частичном солнце, особенно в теплом климате.

Но когда температура начнет повышаться, обеспечьте полуденную тень. Это поможет предотвратить увядание и стрелкование растений (цветение и образование семян), продлевая ваш урожай как можно дольше.

Почва

Растения рукколы лучше всего чувствуют себя в хорошо дренированной почве с pH от слегка кислого до нейтрального. Они переносят различные типы почв, но предпочитают богатые питательными веществами суглинки.

Полив

Как и многие овощи, руккола нуждается в регулярном поливе для здорового роста и оптимального вкуса. Имеет неглубокую корневую систему. Держите почву постоянно влажной, но не мокрой, поливайте, как только верхние сантиметры почвы станет сухим.

В сухом климате это может означать полив каждое утро. Если вы не будете поливать регулярно, растения, скорее всего, завянут и испортят вкус листьев.

Температура и влажность

Идеальный температурный диапазон для рукколы составляет от 7 до 20 градусов Цельсия. Она хорошо переносит морозы, но не любит высокую летнюю жару. Вы можете несколько продлить вегетационный период рукколы, защитив её от заморозков укрытием рядов и от жары затенением.

Но лучшая стратегия — посадить её в нужное время. Она не нуждается в высокой влажности и неплохо растет в засушливом климате при условии достаточного количества воды.

Удобрение

Пока вы сажаете рукколу в богатую азотом почву, она не нуждается в дополнительной подкормке. Бледные листья говорят о недостатке питания. Чтобы обогатить почву, добавьте компост перед посадкой.

Опыление

Руккола является самоопылителем, а сорта также могут перекрестно опыляться с помощью насекомых и ветра.

Виды рукколы

Виды рукколы различаются по вкусу, внешнему виду и многому другому. Вот некоторые фавориты:

• «Astro II»  хорош для тех, кто предпочитает мягкий вкус рукколы. Этот сорт созревает всего за семь недель.
• «Аполлон»  — еще один мягкий сорт. Он относительно устойчив к жаре и имеет овальные листья.
• «Оливковый лист» более известен итальянцам как Rucola Selvatica a Foglia D’Ulivo . Этот дикий сорт имеет плоские, узкие листья с пряным, но не подавляющим вкусом.
• ‘Красный дракон’ идеально подходит для салатов, с его поразительными листьями с пурпурными прожилками, которые имеют форму дубовых листьев и имеют мягкий вкус.
• «Сильветта»  ценится за то, что она особенно медленно убегает. Его листья узкие и пряные.

Руккола или шпинат?

Руккола и шпинат обычно сочетаются в салатах, и, что интересно, их часто заменяют друг другом в рецептах, хотя они имеют совершенно разные вкусы и текстуры. Руккола особенно острая, а шпинат мягкий и немного сладкий. Листья шпината также обычно более полные и лишены глубоких лепестков листьев рукколы.

Сбор рукколы

Ваша руккола должна полностью вырасти и быть готова к сбору урожая примерно через четыре-семь недель, в зависимости от сорта. Лучше всего собирать листья, когда они достигают около 7-10 см в длину. Молодые листья нежные и сладкие, а старые становятся жесткими и горькими.

Если вы хотите, чтобы растения продолжали расти, собирайте только внешние листья, срезая или отрывая их по направлению к основанию, оставляя крону нетронутой. В качестве альтернативы вы можете срезать все листья чуть выше почвы; растение может отрасти, если погода все еще мягкая.

Если вы слишком долго ждете сбора урожая, и растение увядает, ешьте цветы, а не листья.

Цветы появляются после того, как листья вырастают до полного размера и становятся слишком горькими, чтобы их можно было есть. Вы можете сорвать их и добавить в салат или бутерброд для остроты.

Стремитесь использовать свежие листья как можно скорее. В холодильнике они хранятся до недели.

Как вырастить рукколу в горшках

Растения рукколы относительно небольшие и автономные, поэтому их легко выращивать в горшках. Это удобный способ держать ваши растения рядом с кухней для регулярного сбора урожая. Кроме того, по мере потепления горшки позволяют легко переносить растения из-под прямых солнечных лучей в жаркий день, тем самым продлевая вегетационный период.

Поскольку корни довольно мелкие, вам не нужен исключительно глубокий контейнер. Должна быть глубина не менее 6 дюймов с более широким диаметром. Убедитесь, что в контейнере есть дренажные отверстия. Неглазурованная глина – хороший материал, позволяющий лишней почвенной влаге испаряться через ее стенки. А горшок с автополивом может значительно облегчить уход.

Обрезка

Для рукколы не требуется никакой обрезки, кроме регулярного сбора урожая. Но если вы заметили какие-либо сломанные или больные листья, удалите их как можно скорее, чтобы предотвратить распространение проблем.

Размножение рукколы

Самый эффективный способ размножения рукколы – сохранение семян. Это недорогой и удобный способ размножить особенно понравившиеся вам сорта или особенно сильнорослые растения. Вам просто нужно убедиться, что разные сорта разделены не менее чем на 250 метров, чтобы избежать перекрестного опыления.

Вот как сохранить семена:

1. Дайте растениям рукколы отцвести и подождите, пока семенные головки станут коричневыми и станут ломкими.
2. Срежьте с растений семенные головки, поместите их в бумажный пакет и поставьте в прохладное сухое место до полного высыхания.
3. Потрите семенные коробочки между ладонями, чтобы высвободить крошечные черные семена. Отделите все остальные растительные вещества. Делая это над белым листом, полезно все видеть и улавливать.
4. Храните семена в бумажном конверте или банке. Они должны сохранять жизнеспособность до шести лет.

Как вырастить рукколу из семян

Большинство садоводов выращивают рукколу из семян. Его можно высевать прямо в саду, начиная примерно за одну-две недели до последних весенних заморозков. Семена могут прорастать даже при температуре почвы до 5 градусов Цельсия.

Слегка присыпьте семена почвой и держите почву равномерно влажной, но не заболоченной. Всходы должны появиться в течение недели. Как только появятся всходы, проредите их примерно на расстоянии 15 см друг от друга, сохранив зелень, которую вы прорежете, для еды.

Посадка и пересадка рукколы

Качественная универсальная органическая почвенная смесь с хорошим дренажем должна хорошо подойти для посадки рукколы. Постарайтесь посадить растения в контейнер, достаточно большой для их зрелого размера, чтобы не пересаживать и не тревожить их, когда они быстро созреют.

Зимовка

Руккола – однолетник, поэтому перезимовка не требуется. Возможно, вы сможете выращивать растения в помещении зимой, если обеспечите их достаточным количеством света. Светильники для выращивания – это вариант, дополняющий естественный солнечный свет.

Распространенные вредители и болезни растений

Болезни не характерны для растений рукколы. Но могут возникнуть бактериальная пятнистость листьев и мучнистая роса. Кроме того, короткий и ранний вегетационный период рукколы означает, что вы пропустите большинство нашествий вредителей весной, но, возможно, нет, если снова посадите в конце лета.

Растения рукколы предпочитают слизни, а также белокочанные петельки, блошки, тля и ромбовидная моль. Следите за яйцами насекомых и удаляйте их вручную. Тлю можно опрыскивать водой. Не позволяйте слизням добраться до нежных листьев с помощью пивных ловушек, диатомовой земли или другого традиционного метода.