Спаржа и стручковая фасоль: в чем разница?

Хотя спаржа и стручковая фасоль имеют много различий, они оба являются вкусными овощами с полезными для здоровья витаминами и минералами, которые всем нам следует есть больше.

Вот об этом, однако! Давайте подробнее рассмотрим многие аспекты, которые отличают спаржу от стручковой фасоли.

Сравнение спаржи и стручковой фасоли

Зеленая фасоль
Существует 130 сортов обыкновенной фасоли Phaseolus vulgaris, и их часто называют французской фасолью, стручковой фасолью или стручковой фасолью. Леонори/Shutterstock.com
Спаржа стручковая фасоль
Научное название Asparagus officinalis Phaseolus vulgaris
Зона устойчивости с 4 по 9 со 2 по 11
Многолетник или однолетник Многолетнее Ежегодный
Годы сбора урожая 3 от посева Тот же год
Листва Зеленые пушистые папоротники Зеленые трехлистные сердца и овалы
Цветы Зелено-белый до желтого Красный, белый или фиолетовый

Что такое спаржа?

Спаржа
Спаржа многолетняя, а это значит, что она вырастает каждый год. Кати Финелл/Shutterstock.com

Спаржа – многолетнее цветущее растение рода спаржа. Его обычно называют воробьиной травой, и существует до 300 видов.

Спаржа многолетняя, а это значит, что она отрастает каждый год. Его выращивают в почве, и его крона выталкивает свежие новые верхушки, которые быстро собирают, потому что, когда начинают появляться почки, стебли одревесневают.

Обычно она стручковая, но есть итальянская фиолетовая версия с более высоким содержанием сахара и белая спаржа, бланшированная стручковая спаржа. Для её бланширования побеги засыпают землей, чтобы предотвратить фотосинтез.

Что такое стручковая фасоль?

Зеленая фасоль
Бобовые растения растут над землей с закрепленными в почве корнями. Anna_Pustynnikova/Shutterstock.com

Стручковая фасоль очень отличается от спаржи, потому что она является плодом бобового растения. Бобовые растения растут над землей с закрепленными в почве корнями. Есть два основных типа: виноградная фасоль, которая растет на длинных извилистых стеблях до 2,5 метров в высоту, и кустовая фасоль, достигающая только 60 см.

Существует 130 сортов обыкновенной фасоли Phaseolus vulgaris, и их часто называют французской фасолью, стручковой фасолью или стручковой фасолью. Что отличает их от других бобов, таких как, например, стручковая фасоль, так это то, что их едят целиком, бобы и окружающие их стручки в одном месте.

Ключевые различия между спаржей и стручковой фасолью

Основные различия между спаржей и стручковой фасолью заключаются в происхождении, цветах, листве, зонах посадки и семенах.

Спаржа против стручковой фасоли: происхождение

Спаржа родом из восточного Средиземноморья, и ее название персидская спаржа, что означает росток или росток. Этот вкусный овощ выращивали и употребляли в пищу на протяжении тысячелетий. Древнеримский автор Катон Старший описал, как выращивать спаржу, в своём трактате «О земледелии».

Некоторые ученые считают, что греки и римляне взяли с собой спаржу, когда завоевали обширные территории мира, а когда европейцы прибыли в Америку, они взяли с собой вкусную спаржу.

Зеленые бобы происходят из Центральной и Южной Америки и выращиваются на протяжении тысячелетий. Древние майя выращивали и ели много видов бобов, и они распространились по всему миру, став основной частью нашего рациона. Считается, что колонизировавшие испанцы вернули зеленую фасоль в Европу в 1600-х годах.

Спаржа против стручковой фасоли: листва

Спаржа
Спаржа — нежное пушистое растение, очень похожее на листву моркови и пастернака. iMarzi/Shutterstock.com

У спаржи толстый стебель, который вырастает до 150 сантиметров в высоту с множеством ветвей с перистыми листьями, похожими на папоротник. Это нежное на вид пушистое растение, с листовой, очень похожей на листву моркови и пастернака.

Напротив, листва стручковой фасоли бледно-стручковая с тройчатыми листьями в форме сердца и жилками. Листья могут достигать 15-20 см в длину и покрывать лозы высотой 2,5 метра. Лозы и листва стручковой фасоли нуждаются в решетчатой ​​или бамбуковой опоре для вертикального роста, если только это не карликовый сорт.

Стручковая фасоль против спаржи: цветы

Цветы стручковой фасоли очень привлекательны для опылителей, они бывают разных цветов, включая красный, оранжевый, белый и фиолетовый, в зависимости от сорта. Они очень похожи на цветы гороха или шалфея.

Цветы спаржи от зелено-белых до желтых и имеют форму колокольчика, поэтому они выглядят совсем по-разному, но пчелы также любят их цветы. Интересно, что растения спаржи бывают мужскими или женскими, а женские растения производят семена из своих цветов.

Семена стручковой фасоли против семян спаржи

Семена спаржи готовы к сбору, когда ягодообразные семенные коробочки становятся красными. Семена маленькие черные овалы, но достаточно большие, чтобы их можно было взять в руки.

Семена стручковой фасоли содержатся в длинных стручках, которые развиваются на лозе. Обычно мы едим их вместе со стручками, но если им дать созреть, они превращаются в большие белые, розовые или фиолетовые бобы, в зависимости от вида.

Семена стручковой фасоли — одни из самых простых семян овощей для прорастания, поэтому они отлично подходят для детей, желающих покопаться в почве. Просто подождите, пока пройдут заморозки, прежде чем высаживать их на улицу.

594052372 1024x683 1
Семена стручковой фасоли содержатся в длинных стручках, которые развиваются на лозе. iStock.com/Remus86

Спаржа против стручковой фасоли: зоны посадки

Стручковая фасоль — это однолетние растения, которые прорастают и отмирают в течение одного года. Их легко выращивать, и они производят много вкусных бобов в зонах со 2 по 11. Это одна из причин, по которой стручковая фасоль составляет такую ​​большую часть рациона человека во всем мире.

Спаржа также является выносливым растением. Это многолетнее растение, которое ежегодно отмирает до своей кроны, но спаржа растет в зонах с 4 по 9.

Могут ли собаки есть зеленую фасоль и спаржу?

Спаржа
Побеги спаржи не ядовиты, но если домашние животные пожуют ягоды и листву, это может вызвать расстройство желудка. MasterQ/Shutterstock.com

Собаки могут есть зеленую фасоль как часть обычной диеты, и рекомендуется употреблять её в качестве вкусной закуски для похудения, которая нравится собакам (и кошкам). Побеги спаржи тоже не ядовиты, но если домашние животные пожуют ягоды и листву, это может вызвать расстройство желудка.

Что лучше стручковая фасоль или спаржа?

Зеленая фасоль
Стручковая фасоль — это однолетняя лиана или куст, которые очень легко выращивать. пукао/Shutterstock.com

Трудно выбрать между стручковой фасолью и спаржей, потому что они оба вкусны и имеют большую питательную ценность.

Стручковая фасоль — это однолетняя лиана или куст, которые очень легко выращивать. Урожай можно собирать в тот же год, когда были посеяны семена, потому что они растут очень быстро.

Спаржа требует больше времени, и ее лучше не собирать в течение трех лет, но спаржа дорогая в магазине, а кроны многолетние, поэтому после посадки ее не нужно будет заменять.

Назовем это ничьей!

Сергей Ермашкевич/ автор статьи

Много лет я работал в строительном гипермаркете в отделе для сада и огорода, изучал растения и параллельно всё, что мне может пригодиться для обустройства моего личного дома, сада и огорода. Теперь с удовольствием делюсь этими знаниями с вами.