Хотя спаржа и стручковая фасоль имеют много различий, они оба являются вкусными овощами с полезными для здоровья витаминами и минералами, которые всем нам следует есть больше.
Вот об этом, однако! Давайте подробнее рассмотрим многие аспекты, которые отличают спаржу от стручковой фасоли.
Сравнение спаржи и стручковой фасоли
| Спаржа | стручковая фасоль | |
|---|---|---|
| Научное название | Asparagus officinalis | Phaseolus vulgaris |
| Зона устойчивости | с 4 по 9 | со 2 по 11 |
| Многолетник или однолетник | Многолетнее | Ежегодный |
| Годы сбора урожая | 3 от посева | Тот же год |
| Листва | Зеленые пушистые папоротники | Зеленые трехлистные сердца и овалы |
| Цветы | Зелено-белый до желтого | Красный, белый или фиолетовый |
Что такое спаржа?
Спаржа – многолетнее цветущее растение рода спаржа. Его обычно называют воробьиной травой, и существует до 300 видов.
Спаржа многолетняя, а это значит, что она отрастает каждый год. Его выращивают в почве, и его крона выталкивает свежие новые верхушки, которые быстро собирают, потому что, когда начинают появляться почки, стебли одревесневают.
Обычно она стручковая, но есть итальянская фиолетовая версия с более высоким содержанием сахара и белая спаржа, бланшированная стручковая спаржа. Для её бланширования побеги засыпают землей, чтобы предотвратить фотосинтез.
Что такое стручковая фасоль?
Стручковая фасоль очень отличается от спаржи, потому что она является плодом бобового растения. Бобовые растения растут над землей с закрепленными в почве корнями. Есть два основных типа: виноградная фасоль, которая растет на длинных извилистых стеблях до 2,5 метров в высоту, и кустовая фасоль, достигающая только 60 см.
Существует 130 сортов обыкновенной фасоли Phaseolus vulgaris, и их часто называют французской фасолью, стручковой фасолью или стручковой фасолью. Что отличает их от других бобов, таких как, например, стручковая фасоль, так это то, что их едят целиком, бобы и окружающие их стручки в одном месте.
Ключевые различия между спаржей и стручковой фасолью
Основные различия между спаржей и стручковой фасолью заключаются в происхождении, цветах, листве, зонах посадки и семенах.
Спаржа против стручковой фасоли: происхождение
Спаржа родом из восточного Средиземноморья, и ее название персидская спаржа, что означает росток или росток. Этот вкусный овощ выращивали и употребляли в пищу на протяжении тысячелетий. Древнеримский автор Катон Старший описал, как выращивать спаржу, в своём трактате «О земледелии».
Некоторые ученые считают, что греки и римляне взяли с собой спаржу, когда завоевали обширные территории мира, а когда европейцы прибыли в Америку, они взяли с собой вкусную спаржу.
Зеленые бобы происходят из Центральной и Южной Америки и выращиваются на протяжении тысячелетий. Древние майя выращивали и ели много видов бобов, и они распространились по всему миру, став основной частью нашего рациона. Считается, что колонизировавшие испанцы вернули зеленую фасоль в Европу в 1600-х годах.
Спаржа против стручковой фасоли: листва
У спаржи толстый стебель, который вырастает до 150 сантиметров в высоту с множеством ветвей с перистыми листьями, похожими на папоротник. Это нежное на вид пушистое растение, с листовой, очень похожей на листву моркови и пастернака.
Напротив, листва стручковой фасоли бледно-стручковая с тройчатыми листьями в форме сердца и жилками. Листья могут достигать 15-20 см в длину и покрывать лозы высотой 2,5 метра. Лозы и листва стручковой фасоли нуждаются в решетчатой или бамбуковой опоре для вертикального роста, если только это не карликовый сорт.
Стручковая фасоль против спаржи: цветы
Цветы стручковой фасоли очень привлекательны для опылителей, они бывают разных цветов, включая красный, оранжевый, белый и фиолетовый, в зависимости от сорта. Они очень похожи на цветы гороха или шалфея.
Цветы спаржи от зелено-белых до желтых и имеют форму колокольчика, поэтому они выглядят совсем по-разному, но пчелы также любят их цветы. Интересно, что растения спаржи бывают мужскими или женскими, а женские растения производят семена из своих цветов.
Семена стручковой фасоли против семян спаржи
Семена спаржи готовы к сбору, когда ягодообразные семенные коробочки становятся красными. Семена маленькие черные овалы, но достаточно большие, чтобы их можно было взять в руки.
Семена стручковой фасоли содержатся в длинных стручках, которые развиваются на лозе. Обычно мы едим их вместе со стручками, но если им дать созреть, они превращаются в большие белые, розовые или фиолетовые бобы, в зависимости от вида.
Семена стручковой фасоли — одни из самых простых семян овощей для прорастания, поэтому они отлично подходят для детей, желающих покопаться в почве. Просто подождите, пока пройдут заморозки, прежде чем высаживать их на улицу.
Спаржа против стручковой фасоли: зоны посадки
Стручковая фасоль — это однолетние растения, которые прорастают и отмирают в течение одного года. Их легко выращивать, и они производят много вкусных бобов в зонах со 2 по 11. Это одна из причин, по которой стручковая фасоль составляет такую большую часть рациона человека во всем мире.
Спаржа также является выносливым растением. Это многолетнее растение, которое ежегодно отмирает до своей кроны, но спаржа растет в зонах с 4 по 9.
Могут ли собаки есть зеленую фасоль и спаржу?
Собаки могут есть зеленую фасоль как часть обычной диеты, и рекомендуется употреблять её в качестве вкусной закуски для похудения, которая нравится собакам (и кошкам). Побеги спаржи тоже не ядовиты, но если домашние животные пожуют ягоды и листву, это может вызвать расстройство желудка.
Что лучше стручковая фасоль или спаржа?
Трудно выбрать между стручковой фасолью и спаржей, потому что они оба вкусны и имеют большую питательную ценность.
Стручковая фасоль — это однолетняя лиана или куст, которые очень легко выращивать. Урожай можно собирать в тот же год, когда были посеяны семена, потому что они растут очень быстро.
Спаржа требует больше времени, и ее лучше не собирать в течение трех лет, но спаржа дорогая в магазине, а кроны многолетние, поэтому после посадки ее не нужно будет заменять.
Назовем это ничьей!
